Restaurant Vannu te Bavel

Restaurant vannu in bavel! beloond met een groene michelin ster dit jaar.

Aan de rand van het Ulvenhoutse Bos in Bavel vonden wij het perfecte pand om ons eigen restaurant te starten: Restaurant Vannu. Ons plan was al jarenlang helder: een innovatieve en volledig plantaardige groentekeuken die garant staat voor een gastvrije en gastronomische ervaring. Met een gezonde dosis spanning begonnen we inmiddels iets meer als een jaar geleden aan dit avontuur.

Hoewel we al lang over ons concept hadden nagedacht, kwamen er toch nog veel zaken op ons pad waarover we beslissingen moesten nemen. In zulke momenten is het ontzettend fijn wanneer bedrijven met je meedenken. Voor ons was Sinnige zo’n bedrijf, dat voor ons met een goed plan kwam.

De eerste paar maanden werkten we met standaard wit linnen. Dit gaf ons de tijd om te wennen: welke maten hebben we precies nodig en hoeveel gasten ontvangen we gemiddeld? Toen dat duidelijk was, hebben we samen gekeken naar tafellinnen dat volledig Vannu is. Het resultaat is prachtig en heeft ons restaurant nóg mooier gemaakt. Bedankt!